In questo webinar si parla di granulometrie dello zucchero nella pasta frolla, e di conoscenza della farina, specialmente della farina debole nei dolci da forno.
Approfondimento di Alessandro Bertuzzi
Il video ha una durata di 2h 03min
2 recensioni per ZUCCHERO E FARINE : REGISTRAZIONE INTEGRALE – cod. SL2
Valutato 5 su 5
Salvatore Rizzo (proprietario verificato)–
Corso molto istruttivo e professionale
Argomenti spiegati bene
Complimenti!!!
Consigliatissimo
Valutato 5 su 5
Federica Di Marcello (proprietario verificato)–
Per chi come me ama conoscere anche gli aspetti tecnici della pasticceria, un webinar assolutamente da seguire. Sembra incredibile come particolari a cui in genere non si fa neanche caso (tipo la granulometria dello zucchero, se si esclude quello al velo) possa influire in modo così rilevante sul risultato finale.
Consigliatissimo.
Salvatore Rizzo (proprietario verificato) –
Corso molto istruttivo e professionale
Argomenti spiegati bene
Complimenti!!!
Consigliatissimo
Federica Di Marcello (proprietario verificato) –
Per chi come me ama conoscere anche gli aspetti tecnici della pasticceria, un webinar assolutamente da seguire. Sembra incredibile come particolari a cui in genere non si fa neanche caso (tipo la granulometria dello zucchero, se si esclude quello al velo) possa influire in modo così rilevante sul risultato finale.
Consigliatissimo.