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ZUCCHERO E FARINE : REGISTRAZIONE INTEGRALE – cod. SL2

(2 recensioni dei clienti)

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Granulometrie dello zucchero nella pasta frolla, e conoscenza della farina.

Il video resterà visualizzabile per UN GIORNO dopo l’acquisto.

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Specifiche

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Descrizione

In questo webinar si parla di granulometrie dello zucchero nella pasta frolla, e di conoscenza della farina, specialmente della farina debole nei dolci da forno.

Approfondimento di Alessandro Bertuzzi

Il video ha una durata di 2h 03min

2 recensioni per ZUCCHERO E FARINE : REGISTRAZIONE INTEGRALE – cod. SL2

  1. Salvatore Rizzo (proprietario verificato)

    Corso molto istruttivo e professionale
    Argomenti spiegati bene
    Complimenti!!!
    Consigliatissimo

  2. Federica Di Marcello (proprietario verificato)

    Per chi come me ama conoscere anche gli aspetti tecnici della pasticceria, un webinar assolutamente da seguire. Sembra incredibile come particolari a cui in genere non si fa neanche caso (tipo la granulometria dello zucchero, se si esclude quello al velo) possa influire in modo così rilevante sul risultato finale.
    Consigliatissimo.

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