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VIENNOISERIE DOLCE – Cod. MP1

59,00 (IVA incl.)

Scopri la viennoiserie dolce interpretata da Massimo Pica!

Il corso resterà visualizzabile per DUE GIORNI dopo l’acquisto.

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Specifiche

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Descrizione

VIENNOISERIE DOLCE

 

Si tratta di un videocorso che illustra passo passo la realizzazione dell’impasto croissant francese metodo indiretto con poolish a partire dall’impasto, maturazione, sfogliatura, formatura e farcitura dei prodotti, lievitazione e cottura.

In questa videolezione vedremo la realizzazione di:

Croissant classico

Croissant bicolore rosso

Croissant bicolore cioccolato, mandorla e arancia

Pain au chocolat

Pain au chocolat bicolore

Fagottini al limone

Scoiattolo con mele e nocciole

Treccia cocco e ananas

Nodi bicolore

 

PASTA ARANCIA

 

Si tratta di un videocorso che illustra passo passo la realizzazione della pasta arancia che viene utilizzata per aromatizzare impasti quali viennoiserie, panettone e altri impasti di base, nonché ripieni di torte quali ad esempio le pastiere.

 

Il videocorso ha una durata di 56min

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