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TORTE GLASSE E DECORI – Cod. SFB8

69,00 (IVA incl.)

Il mondo delle torte moderne, delle glasse e dei colori, affrontato in un webinar pratico a cura di Silvia Federica Boldetti. Nel corso è compreso il ricettario!

Il video resterà visualizzabile per DUE GIORNI dopo l’acquisto.

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Specifiche

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Descrizione

Quattro torte, dalle basi alle glasse e decorazioni in cioccolato.

Tutto ciò che sembra complesso in realtà è il risultato della somma di tante cose semplici messe insieme.

Eseguendo le ricette ti spiegherò il perché di ogni preparazione e le sue caratteristiche che mi hanno portato a bilanciare la ricetta in quel modo, affinché tu possa non solo rifarle, ma ragionare sugli ingredienti ed essere indipendente nel modificarle.

In particolare le 4 torte saranno:

Leggera: Biscuit, Ganache alla fragola, Crema al limone, Mousse allo yogurt, Serigrafia su mousse, Nappage Neutro, Girotorta

Arcobaleno: PDS senza farina alle mandorle, Crema al mango, Gelatina di lamponi, Mousse al cioccolato bianco, Glassa rossa Effetto spider, Gomitolo bianco in shock termico

Purple: Frangipane ai mirtilli, Gelatina al mirtillo, Cremoso cioccolato e frutti di bosco, Mousse cioccolato bianco e mandorla, Glassa a righe colorata, Tondini di Ruby, Timbro in shock termico

Eleganza: Biscotto senza farina, Cremoso alla nocciola, Crema alla vaniglia, Mousse al cioccolato, Glassa al cacao -18°C, Decori in cioccolato con serigrafia

Il videocorso ha una durata di 4h 55min

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