Descrizione
In questo corso impareremo insieme:
- Teoria e caratteristiche delle farine adatte.
- Teoria dei metodi di impasto.
- Tecnica di impastamento.
- Cultura gastronomica e dolci tipici della Spagna.
- Come fare una ottima crema pasticcera e crema catalana
- Formatura corretta dei lievitati sfogliati.
- Corretta conservazione a crudo dei nostri dolci
- Corretta conservazione dei nostri dolci già prontiIl corso e anche dedicato a tutti quelli che vogliono imparare a fare dei dolci diversi e unici in Italia, amatori e professionisti senza distinzione.
DESCRIZIONE DEI PRODOTTI
Ensaimada : Prodotto tipico di Maiorca caratterizzato per la lunga fermentazione
Roscon de Reyes : Brioche tipica della Spagna ripiena di marzapane, crema catalana tostata o panna montata che tradizionalmente si mangia il giorno della befana
Xuxo : Pezzo da colazione tipico di Catalonia fatto con un cornetto fritto ricoperto di zucchero e riempito di crema catalana
Churros : Dolce fritto tipico Spagnolo che di solito si mangia con la cioccolata calda
Pionono : Dolce tipico del sud della Spagna con crema caramellata
Il videocorso ha una durata di 3h 58min
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