Descrizione
Dal corso di pralineria di Yuri Cestari, l’estratto sui tartufi, piccoli morsi di bontà creati senza stampi particolari, i cioccolatini più veloci e facili da fare.
I tratufi sono senza dubbio il prodotto più presente in tutte le produzioni di pralineria al mondo, trovano sempre spazio in tutte le produzioni e sono la scelta vincente per alcune tipologie di gusti.
In questo corso verranno realizzati due tartufi, uno da stampo in silicone a sfera a base di pasta alla mandorla cioccolato al caramello e paillette feuilletine ed un altro tartufo con la tecnica del sac à poche utilizzando un metodo classico della cioccolateria Belga.
Il videocorso ha una durata di 50min
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