Descrizione
Un webinar dedicato all’estate e agli stecchi semifreddo, sia per professionisti che per amatori.
Durante il webinar affronteremo differenti ricette di semifreddo, anche con finiture innovative e particolari, come lo stecco con tripla copertura, di cui uno strato centrale di caramello filante e la glassa morbida esotica.
Vi spiegherò come adattare le ricette secondo le vostre esigenze e come lavorare in modo veloce e produttivo.
Le quattro ricette proposte possono essere realizzate sia con l’utilizzo dell’abbattitore sia senza, con piccoli accorgimenti che vedremo insieme e che potrai applicare ad ogni ricetta di stecco che ti si porrà davanti.
Vedremo le differenti tipologie di meringhe e basi semifreddo da usare e come sempre risponderò a tutte le domande che avrete.
Ci vediamo in diretta!! Il prezzo scontato è solo per chi partecipa con noi il 27 giugno alle 15
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