SELMI

La Selmi Chocolate Machinery, è un punto di riferimento per quanto riguarda la costruzione di  macchine e le attrezzature per la produzione e lavorazione del cioccolato in tutte le sue forme: pralineria, tavolette, tartufi, cioccolato Bean to Bar,  Dragèes e confetti in cioccolato. Tecnologia a misura del cliente, pratica, flessibile, facile da utilizzare, performante con un design moderno e accattivante.

Fondata nel 1965 dalla famiglia Selmi,  a oggi,  vanta di essere Leader incontrastato nel panorama nazionale ed internazionale della produzione di macchine per la lavorazione del cioccolato artigianale e di tostatrici per caffé, frutta secca e fave di cacao.

In azienda è inoltre  operativo  da ormai 18 anni il Training Centre Aziendale dove la SELMI Chocolate Machinery promuove e organizza  corsi di formazione e specializzazione nella lavorazione del cioccolato in tutte le sue forme rivolti sia a principianti che a professionisti: vere e proprie consulenze individuali e private volte alla ricerca e sviluppo  di prodotti dedicati.

I macchinari Selmi sono unici, completamente realizzati presso il nostro sito produttivo aziendale a garanzia di ridotti interventi tecnici. Alla vendita è sempre abbinato il collaudo presso la sede dei propri clienti.

I nostri prodotti:

Macchine temperatrici, ricopritrici  e accessori che consentono di realizzare praline stampate, tavolette di cioccolato, tartufi e corpi cavi

Bassinatrici modello Comfit e Maxi Comfit  per la realizzazione di dragees e confetti in cioccolato e zucchero

Mulini a sfere Micron utili per la raffinatura della frutta secca creando paste anidre base di puro frutto per la realizzazione di gelati,  creme spalmabili, pralinati e cioccolato.

One Shot Tuttuno,  dosatrici simultanee per realizzare in una sola operazione praline, boule, ovettti, drops e tavolette producendo contemporaneamente la camicia esterna in cioccolato e la ganache interna. Disponibili in due capacità produttive, 5 e 9 ugelli consentono inoltre la farcitura rapida e veloce dei Macarons. Uniche sul mercato a garantire il flusso di alimentazione del  cioccolato a ciclo continuo mediante la temperatrice collegata.

Macchine per estrusione di tartufi e prodotti in cioccolato

Tunnel di raffreddamento e linee di ricopertura e modellaggio per pralineria, tavolette  e prodotti da forno.

Linea completa di macchine per realizzare cioccolato Bean to Bar partendo dalla tostatura della fava di cacao monorigine fino ad ottenere il cioccolato  con ricetta personalizzata.

Filiera completa di macchinari per la lavorazione della frutta secca atte a tostare, frantumare fino a ridurre in massa raffinata nocciole, pistacchi, mandorle al fine di  ottenere paste anidre di puro frutto per creme spalmabili e per la lavorazione del gelato artigianale.

Macchine tostatrici e impianti per la tostatura del caffè,  frutta secca e  fave di cacao.

Fontane di cioccolato  e colatrici da banco modello Macchia,  una delle macchine più alto vendenti della gamma. Si rivolge ai locali più innovativi sul mercato offrendo la possibilità  di preparare a vista specialità a base cioccolato come marocchini, bicchierini di cioccolato e gianduja, decorazioni e variegatura del gelato, cioccolata calda etc. disponibile anche nella versione temperante.

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