Descrizione
Corso finalizzato alla rivisitazione di grandi classici italiani in chiave moderna, atto sia a professionisti che vogliono migliorare la produttività di alcuni prodotti classici e anche la loro visione estetica, sia ad amatori appassionati con la passione per la pasticceria.
Il corso prevede la realizzazione di grandi classici come:
– La torta all’italiana riformulata in una veste esteticamente perfetta mantenendo i gusti classici ma con una tecnica di produzione veloce e dal risultato sempre perfetto
– La zuppa inglese: grande classico dimenticato, riproposto in una versione a torta moderna, elegante e innovativa
– Il tiramisù: grande classico rivisto in chiave di torta moderna dove ritrovare i classici sapori ma con creme differenti e consistenze del tutto nuove.
Il videocorso ha una durata di 2h 20min
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