Descrizione
Il Panettone è il dolce natalizio per eccellenza della tradizione pasticcera Italiana!
In questo corso vedrete l’interpretazione di Massimo Pica di questo lievitato da ricorrenza, rigorosamente a lievitazione naturale. Nel video viene affrontato ogni dettaglio, dalla gestione del lievito madre, con i bagnetti, i rinfreschi preparatori, la gestione in acqua, fino a vedere in dettaglio i due impasti, trattando tempi e temperature di lievitazione. Un corso ricco di informazioni di facile comprensione anche ad un pubblico amatoriale.
Il videocorso ha una durata di 35min
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