Descrizione
Tre ricette finite, più una ricetta “propedeutica” di partenza, per capire ed analizzare a fondo tutti i possibili problemi ed errori in cui possiamo inciampare quando prepariamo un macaron. Rispondo a tutte le domande per concludere bene il modulo e passare poi alla realizzazione delle tre ricette.
La prima è la tecnica del guscio multicolor, farcito con un lampone pochè e una ganache al cioccolato al latte, lampone e passion fruit.
La seconda è un macaron un po’ diverso, che ha cacao e nocciole nel guscio ed un ripieno di una leggerissima crema al burro e un caramello al cioccolato.
La terza è un macaron monoporzione a forma di margherita (vi lascio anche il template), farcito con una delicata ganache montata e pere alla vaniglia.
Il videocorso ha una durata di 3h 32min
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