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I MIEI MACARON: ERORRI E SOLUZIONI

(1 recensione del cliente)

25,00 (IVA incl.)

Scopri come realizzare i macaron, e come evitare gli errori più comuni, in questo appuntamento con Silvia Federica Boldetti!

Il corso resterà visualizzabile per DUE GIORNI dopo l’acquisto.

I contenuti presenti in questo videocorso fanno parte del corso I miei macaron

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Specifiche

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Descrizione

S’impara sempre dagli errori, anzi, sono un insegnamento molto più grande di ciò che ci viene e facciamo corretto.

In questo webinar affrontiamo l’universo degli errori e dei problemi che potresti riscontrare preparando i macaron, sia pre che post cottura, per comprendere come evitarli o correggerli qualora ci si presentassero.

Sbagliamo la ricetta in tanti dei modi possibili, per capire cosa va modificato se vogliamo ottenere macarons corretti.

Qualche esempio?

Mandorle grossolane

Mandorle umide

Quale albume scegliere?

Superficie increspata

Superficie collassata

Sono appiccicosi all’interno

Sono vuoti all’interno

Sono senza piedino

In cottura crepano

Sono storti

Sono deformati

Sono ingialliti

Sono rimasti puntini di colore

Bolle d’aria sulla superficie

Sono molto opachi

Sono grezzi

Sembrano amaretti

Quando li mangio sono secchi

Non si staccano dal tappetino

Metà dello sciroppo rimane sulla boule delle planetaria

Quali farciture vanno bene?

Come conservo i gusci?

Come conservo il macaron farcito?

Il videocorso ha una durata di 1h 09min

1 recensione per I MIEI MACARON: ERORRI E SOLUZIONI

  1. Caterina Zannini (proprietario verificato)

    Webinar veramente utile, permette di capire il perché della maggior parte degli errori che si possono commettere nella preparazione dei macarons e di conseguenza le accortezze a cui fare attenzione nell’esecuzione della ricetta per avere un risultato perfetto: consigliatissimo.

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