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GELATO LOVER: LA TEORIA & LA PRATICA – CF1

97,00 (IVA incl.)

Il corso per un vero Gelato Lover, amatore o professionista, non perdere questo approfondimento a cura di Ciro Fraddanno!

Il corso resterà visualizzabile per 120 GIORNI dopo l’acquisto.

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Specifiche

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Descrizione

Il primo corso TEORICO è composto da  6 ore e mezza  totali di video lezioni, divise in 12 video moduli, che potrai vedere quando e come vorrai.

Ti condurrò in modo lineare, partendo dalla storia e dalle basi fino all’analisi del gelato prodotto.

Ecco il programma:

  1. Introduzione al corso
  2. Storia del gelato
  3. Cos’è il gelato e cosa non lo è
  4. Gli elementi essenziali nel gelato: l’acqua, gli zuccheri (parte 1°)
  5. Gli zuccheri (parte 2°) e l’aria
  6. Gli elementi essenziali e la struttura del gelato – differenze tra gelato artigianale e industriale
  7. Gli elementi opzionali nel gelato: grassi, proteine, fibre, carboidrati, sali minerali e vitamine
  8. I principali ingredienti
  9. Classificazione dei prodotti nel mondo “GELATO”
  10. Il processo produttivo e macchine e attrezzature necessarie
  11. Approccio pratico alle ricette e difetti nel gelato
  12. Bonus: Teoria sulla tecnica della bilanciatura delle ricette

 

Il secondo corso è puramente DIMOSTRATIVO, infatti sarò in cucina e ti mostrerò come produrre alcune ricette classiche ed essenziali. Ti mostrerò step by step come fare il vero gelato e non solo, ma soprattutto analizzeremo i punti critici e le astuzie necessarie per preparare un gelato di successo!!!

 

Nel corso troverai 12 video ricette (+ 3 ricette accessorie):

  1. Il “Semifreddo” alla vaniglia e cioccolato
  2. Il gelato alla banana “frullato”
  3. La frutta congelata e frullata: banana & lampone
  4. Granita al limone
  5. Granita di caffè e panna montata
  6. Sorbetto al limone
  7. Sorbetto alla fragola
  8. Sorbetto al cioccolato (con solo 4 ingredienti)
  9. Gelato al fior di latte, servito con nutella e nocciole a rottami
  10. Gelato alla crema allu’ovo, servito con amarene sciroppate e amaretti
  11. Gelato alla nocciola, servito con nocciole pralinate
  12. Gelato al cioccolato, servito con bacio di dama (crumble) al cacao, lamponi, panna e salsa al cioccolato

Puoi scoprire tutti i dettagli di questo corso visitando la pagina dedicata al lancio del programma GELATO LOVER, dove troverai un video che spiegherà nel dettaglio questo viaggio nel mondo del gelato, ma anche tutti i bonus che sono compresi nell’acquisto di questo corso. Scopri tutto cliccando QUI!

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