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CORSO DI TORTE ALLA PANNA – cod. SL12 (30gg)

79,00 (IVA incl.)

A CASA DELLA PANNA

Un corso dedicato alle torte all’italiana con concetti moderni da applicare in produzione.

Il video resterà visualizzabile per TRENTA GIORNI dopo l’acquisto.

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Specifiche

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Descrizione

A CASA DELLA PANNA

Un corso dedicato alle torte all’italiana con concetti moderni da applicare in produzione.

In questo corso verranno realizzate quattro tipologie diverse di torte che contengono a loro volta innumerevoli preparazioni per il loro assemblaggio come la crema pasticcera (ricetta esclusiva del maestro), le creme chantilly con le dovute bilanciature, la mousse al cioccolato e la bavarese al cioccolato bianco.

I vari supporti tipo pan di spagna, dacquoise, pan di spagna al cioccolato, meringhe classiche, decorazioni in cioccolato e decorazioni con la panna.

Nello specifico le torte saranno:

 LUNA ROSSA 2.0 (bavarese al cioccolato bianco, chantilly lamponi e meringhe )

MARQUISE (mousse al cioccolato, panna e amarene )

MERIVA (chantilly al caffe, cocco, cremoso al cioccolato e bigne’ ripieni)

SOAVE (chantilly al limone, fragole fresche, daquoise al pistacchio)

Il video ha una durata di 4h 41min

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