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CORSO PRATICO DI CIOCCOLATERIA: PRALINE – Cod. YC2

120,00 59,00 (IVA incl.)

Un nuovo appuntamento sul cioccolato con il maestro formatore Yuri Cestari, questa volta dedicato alle praline.

Il corso resterà visualizzabile per DUE GIORNI dopo l’acquisto.

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Specifiche

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Descrizione

In questo webinar affronteremo una delle principali tematiche legate al mondo del cioccolato: la pralineria.
Partiremo da praline più semplici e veloci, che non richiedono l’utilizzo di stampi particolari per poi addentrarci nel mondo della pralineria in stampo, vedendo come gestire e lavorare il guscio e gli eventuali ripieni da inserirvi

Saranno affrontati il mondo dei cremini e dei ripieni anidri, come gestirli e come riuscire ad ottenere prodotti accattivanti e di impatto.

Non mancheranno gli affondi tecnici sull’ingredientistica ed il metodo di produzione.

Il video corso ha una durata di 3h 30min

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